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让“智慧厨房”直通未来战场

杏耀-杏耀娱乐-杏耀官网_杏耀登录地址 时间:2019年12月02日 14:00

  400份4荤2素1汤的盒饭,由9人2小时内完成,平均每人每分钟至少完成2道菜——5月8日,广西桂林军供站组织的一场烹饪演练,让200多名军地观摩人员大开眼界。

  “快捷、高效的军供保障,得益于我们初具规模的‘智慧厨房’。”桂林军供站站长雷志勇介绍说,2016年以来,他们依托地方高新技术企业,推进“智慧厨房”建设,大大提高了烹饪智能化水平,先后完成近400批次的保障任务,受到部队官兵的普遍好评。

  近年来,部队跨区机动和实战化训练日趋常态,运输投送需要提速增效,军供部门的保障能力也要随之换挡升级,桂林军供站的“智慧厨房”建设由此应运而生。初夏时节,南部战区六省(区)的运输投送系统和军供部门相关工作人员齐聚桂林,观摩“智慧厨房”建设成果。

  “智慧厨房”,是指将厨房信息化管理系统、智能厨房设施设备进行有机集成建立起来的现代厨房,涵盖了从蔬菜清洗到盒饭装车的各个环节。目前,桂林军供站“智慧厨房”具备24小时全天候保障能力,有效解决了军供站人力不足特别是高级厨师缺乏的问题,大大提高了应急保障、持续保障、大规模保障水平。

  副食品切割是一道既费时又费力的工序,“智慧厨房”让这道工序变得十分简单。记者在演练现场看到,全自动切块机可将整鸡、整鸭、排骨进行案板式剁切,案板拆卸方便,便于实施机动保障;多功能切菜机可将各类蔬菜切成丁、片、丝、条等形状。

  战场保障要求快捷,“智慧厨房”里的炒菜机器人可以帮上大忙:它自动精准注油、自动煸炒、自动勾芡、自动出菜、自动洗锅,平均每8分钟出菜30公斤,具有1000个以上菜肴程序的存储空间。

  与炒菜机器人相媲美的是万能蒸烤箱,该箱可采用蒸汽、干烤、蒸烤结合、回温4种烹饪模式,具有自动清洗、自动收集油脂等功能。此外,“智慧厨房”还配有自动化程度较高的油炸、焖烩、主食制作等设施设备,以及视频监控、自备电源等系统。

  这些饮食行业的“新秀”,让老军供眼前一亮的同时,也促使他们深入思考:如何借助当地行业资源,让军供器材更新换代?

  “提高军供部门保障能力,既需要先进的设施设备,也需要提高人员的操作技能。杏耀招商”桂林联勤保障中心运输投送处处长黄晓军告诉记者,中心会同广西壮族自治区退役军人事务厅,结合“智慧厨房”建设成果观摩活动,组织13个军供站开展烹饪技能竞赛,目的就是树立“既能驾驭新装备,又不丢掉基本功”的工作导向。

  这次“智慧厨房”建设成果观摩与技能竞赛活动,是南部战区部队运输投送系统与退役军人事务管理部门的首次全面对接。南部战区陆军某部助理员龙潮、某调度中心军代表梁宏伟、广西退役军人事务厅军休服务管理处副处长苏珊等多位同志在座谈中取得一致意见:军地建立联络机制,整合双方资源,加强训练演练,努力让更多的“智慧厨房”直通未来战场。

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  简介描述:400份4荤2素1汤的盒饭,由9人2小时内完成,平均每人每分钟至少完成2道菜5月8日,广西桂林军供站组织的一场烹饪演练,让200多名军地观摩人员大开眼界。 快捷、高效的军供保障,得益...
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