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申城“早餐工程”:全市已有24家中央厨房 约占早餐供应70%市场份额

杏耀-杏耀娱乐-杏耀官网_杏耀登录地址 时间:2019年12月02日 22:22

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  沈大成的条头糕、鲜肉月饼,虹口糕团厂的年糕团,“粮全其美”的台式手抓饼,康琛餐饮的酥饼市政府实事项目“早餐工程”又添“新军”。记者昨天从市商务委获悉,2015年“早餐工程”市政府实事项目提前完成,今年10月下旬,上海沈大成餐饮速食有限公司、上海虹口糕团食品厂、上海粮全其美食品有限公司、上海康琛餐饮管理有限公司的4家早餐加工配送中心(中央厨房)顺利建成,建设面积合计约3.58万平方米,总投资8350万元。

  2011年,上海列入商务部“早餐示范工程试点城市”,2012年至2015年,由市商务委牵头的“早餐工程”连续4年列入市政府实事项目。在未实施“早餐工程”的2011年之前,本市早餐供应格局主要以“前店后工场”、甚至现做现卖的“路边摊”为主,餐饮企业中央厨房的配送率不到10%。2011年至2014年,本市共建成老盛昌、大富贵、巴比馒头、鸿瑞兴、迎园食汇等20家早餐加工配送中心,每家平均规模在1000平方米以上。上接基地、下接网点的中央厨房,直营或者间接为全市5300多个早餐网点进行配送,涵盖餐馆、大卖场、超市、便利店、标准化菜场、团膳等。随着今年“早餐工程”实事项目的完工,全市早餐加工配送中心总数达到24家,工厂化生产、连锁化经营的早餐已占全市早餐供应70%左右的市场份额。杏耀2

  早餐工程坚持卫生安民、网点便民、价位亲民,在一定程度上提高了城市宜居和生活的幸福指数。今年新建成中央厨房的这4家企业,与原先的20家相比,风味更独特,既有上海传统口味的糕团、点心,更有满足消费者不同口味的台式手抓饼、匹萨饼、酥饼等。通过市政府实事项目的实施,24家参建企业也向品牌化、产业化、标准化发展。1至10月,仅这4家新建成中央厨房的企业实现销售额1.549亿元,同比上升10.7%,在同业中领先。老字号虹口糕团厂通过产业化发展,特色产品“年糕团”从虹口走向淮海路商圈,热气腾腾的年糕团包油条、包肉松、包咸菜毛豆,成为沪上早餐的新吃法;沈大成鲜肉月饼还进入了“东方CJ”电视购物渠道,半成品鲜肉月饼送到家后,消费者用平底锅煎上15分钟就能食用,不必再排长队等候。

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